Szybkie ciasteczka z ziaren

Szybkie ciasteczka z ziaren to połączenie kogla mogła i mieszanki ulubionych nasion, np. dyni, słonecznika, płatków migdałów i sezamu. Ilość kombinacji jest spora, a wygląd ciasteczek może się różnić od tych na zdjęciach i zależy od Twojego pomysłu. Można zrobić małe płaskie ciasteczka florentynki do popołudniowej kawy albo energetyczne bezglutenowe batony, które dobrze jest mieć przy sobie w torebce, kiedy wiemy że długi czas spędzimy poza domem. Polewa czekoladowa nie jest konieczna, i bez niej ciasteczka również są pyszne. Można je przechowywać kilka dni.

Ten prosty przepis długo czekał na publikację, mam nadzieję, że się przyda na listopad.  Dla mnie ten miesiąc rozpoczął się spoglądaniem na świat przez szybkę. Dbam o siebie, a jakby było gdybym o siebie nie dbała nie wiem…  każde kolejne wyhamowanie nie z mojej woli wiąże się z wdzięcznością, kiedy życie wraca do normalności. Chwila spędzona na praktykowaniu wdzięczności nigdy nie jest stracona.

 

SKŁADNIKI na ok. 30-50 sztuk zależnie od wielkości

1 jajko

80 – 100 g cukru trzcinowego lub zwykłego

1/3 łyżeczki soli

ok. 200 g nasion słonecznika

100 g łuskanych nasion dyni

50 g płatków migdałowych

50 g ziaren sezamu jasnego, czarnego lub mieszanki

 

OPCJONALNIE

30 g gorzkiej czekolady oraz 30 g śmietanki 30% na polewę czekoladową

 

WYKONANIE

Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Dwie płaskie duże blachy wyłóż papierem do pieczenia.

Ubij jajko z cukrem aż masa stanie się biała, puszysta i gęsta, potrwa to około 5 minut. Następnie dodaj szczyptę soli,  nasiona i dokładnie wszystko razem wymieszaj.

Nakładaj masę na blachę za pomocą dwóch małych łyżeczek, spłaszcz i uformuj niewielkie, około 4 cm, jak najcieńsze ciasteczka, zostaw między nimi kilkucentymetrowe odstępy, gdyż nieco zwiększą swoją średnicę. Wstaw blachę na ok. 10 minut do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasteczka do lekkiego zarumienienia, po wyjęciu z piekarnika pozostaw do przestudzenia.

W międzyczasie nałóż kolejną porcję ciastek na drugą blachę i powtarzaj ww czynności aż zużyjesz całą masę z ziarnami.

Jeśli zamierzasz przygotować ciasteczka z czekoladą, to zagotuj śmietankę i rozpuść w niej czekoladę, a następnie wymieszaj na jednolitą masę.

Za pomocą niewielkiego woreczka cukierniczego lub za pomocą łyżeczki nakładaj półpłynną czekoladę na powierzchnię wystudzonych ciastek, tworząc dowolne “esy-floresy”.

Jeśli zamiast cienkich ciasteczek wybierzesz batony, to we wskazówkach znajdziesz krótki opis jak je przygotować.

 

WSKAZÓWKI

Skład oraz proporcje pestek i ziaren można zmieniać, ilość ich na 1 jajko powinna wynosić 350 – 400 g.

Nasiona mogą być w całości lub lekko rozdrobnione blenderem.

Pozwól ciasteczkom  przestygnąć na blasze, inaczej się pokruszą.

Ciasteczka po przestudzeniu powinny być kruche i chrupiące, ale jednolicie sklejone.

Bez polewy czekoladowej ciasteczka są również pyszne.

UWAGA! Z tej samej masy, zamiast kilkudziesięciu cienkich ciasteczek, można upiec kilkanaście grubszych batonów. Wystarczy masę z ziarnami rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i za pomocą dwóch noży uformować ją w prostokąt o grubości kilku centymetrów i szerokości ok. 13 cm. Czas pieczenia wówczas będzie nieco dłuższy – ok. 12 minut. Zaraz po upieczeniu prostokąt trzeba podzielić na mniejsze kawałki, wielkości ok.  3 cm x 12 cm.

Batony można również od razu uformować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec je ok. 12 minut.  Zaraz po upieczeniu, ostrożnie aby się nie poparzyć,  można poprawić ich kształt, jeśli jest taka potrzeba.

 

Więcej prostych przepisów znajdziesz w moich książkach.

Jeśli nie masz pomysłu na prezenty, to moje artystyczne książki kulinarne MAMUCIE PRZYSMAKI są świetnym pomysłem.