Ciasto czekoladowe z malinami

Z powodu niewielkiego usatysfakcjonowana ciastem czekoladowym, które zamówiłam ostatnio  w jednej z krakowskich kawiarń, z przyjemnością ogromną  po ustaniu upałów, upiekłam je własnoręcznie. Zależało mi na lekkości i mocno czekoladowym rozpływającym się smaku. Klasyczne połączenie malin i czekolady sprawdziło się doskonale. Mocno czekoladowe, wilgotne w środku, lekkie ciasto z chrupiących wierzchem świetnie smakujące o dowolnej porze letniego dnia;  brownie z malinami!

Składniki na ok. 8 porcji:

Gorzka czekolada – 1 tabliczka (100g); tu czekolada deserowa + 1 łyżka kakao
Masło – 1/2 kostki (100g)
Jaja – 3 szt
Mąka – 50g (ok. 3 płaskie łyżki)
Cukier biały lub trzcinowy – 1/2 kubka  (ok. 150 g); tu cukier trzcinowy
Maliny – 250 g

Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

Rozpuść masło wraz z pokruszoną czekoladą,  najlepiej w garnku umieszczonym w innym garnku z gotującą się wodą.

Wąską blaszkę prostokątną (wielkość ok. 15 cm x 30cm) wyłóż papierem do pieczenia. Możesz dosłownie kilkoma kroplami oleju lub odrobiną masła natłuścić dodatkowo papier, aby potem łatwiej oddzielić go od ciasta.

W trakcie studzenia masy czekoladowej  blenderem lub mikserem ubij jaja z cukrem na puszystą i gęstą masę. Delikatnie dodawaj przesianą  mąkę i również delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj przestudzoną (!) masę czekoladową i wymieszaj. Połowę ciasta wylej na blaszkę, następnie rozrzuć maliny i zalej je resztą ciasta.

Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piecz  ok. 17-20 minut. Na wierzchu wytworzy się jaśniejsza popękana skorupka.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Ostudź chwilę, posyp z wierzchu cukrem pudrem, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj.

Ciasto czekoladowe z malinami najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, a na później zwykle nic nie zostaje. Jest pyszne… i ta delikatna chrupiąca wierzchnia skorupka!

P.S.

Z podanych proporcji wychodzi 8 -10 niewielkich porcji. Na jednym kawałku zwykle się nie zakończy, więc dla 4 osób ciasto jest praktycznie na raz:-)

Dla większej liczby osób trzeba podwoić składniki.

Jeśli przygotowując ciasto wydaje ci się ono za mało czekoladowe dodaj łyżkę lub dwie kakao. Ja tak zrobiłam w tym przypadku, zwłaszcza że zamiast czekolady gorzkiej użyłam deserowej.

Cukier trzcinowy jest mniej słodki, ale trudniej (dłużej) ubija się jajka.

Masę czekoladową szybciej ostudzisz wstawiając garnek do większego naczynia z zimną wodą.

Print Friendly