Hummus z jarmużem

Z jarmużu robiłam już chrupiące chipsy, lekki ale pożywny koktajl z gruszką i imbirem, gęstą zupę  z kawałkami warzyw  i proste pesto do makaronu, a tym razem w kilka chwil przygotowałam soczystozielony hummus z jarmużem. Nawet jeśli wydaje Ci się, że za nim nie przepadasz, doczytaj do końca. We wskazówkach znajdziesz kilka prostych pomysłów na różne warianty, które odmieniają jego smak. Grubo posmarowana pajda dobrego chleba na zakwasie z przyprawami i prażonymi nasionami smakuje tak… jakbym zrobiła coś wielkiego, a to tylko kilka prostych składników, trochę bałaganu w kuchni i kolor dający nadzieję, że najtrudniejszy czas już za nami.

SKŁADNIKI (pojemnik ok. 300 ml)

ok. 200 g cieciorki z puszki odcedzonej i przepłukanej

3 spore liście jarmużu bez twardych części

1 czubata łyżka pasty sezamowej tahini

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz do smaku

kilka łyżek lodowatej wody

dobra oliwa do polania z wierzchu lub olej sezamowy

OPCJONALNIE (do posypania z wierzchu)

przyprawa zatar

chilli w płatkach

prażone ziarna sezamu

liście rukoli

WYKONANIE

Wszystkie składniki (oprócz wody) zblenduj w na kremową masę.  Na końcu dodaj niewielką ilość wody, tylko tyle aby  uzyskać kremową konsystencję hummusu. Spróbuj pastę i dopraw ewentualnie solą i pieprzem. Przełóż do szklanego, szczelnie zamykanego pojemnika i zalej oliwą. Tak można hummus przechowywać ok. 48 godzin. Dobrze smakuje i pięknie wygląda z dobrym pieczywem, posypany zatarem i chilli oraz prażonymi ziarnami sezamu. Oliwa lub olej sezamowy dodadzą mu jeszcze więcej smaku.

WSKAZÓWKI

Hummus wspaniale smakuje z piklami, pięknie wygląda i smakuje z marynowanym burakiem, do tego rukola, orzechy i wspaniała kanapka na drugie śniadanie gotowa.

Kanapka z kremowym serkiem typu Philadelphia, hummusem i prażonymi pestkami słonecznika czy dyni to rownież  bardzo przyjemna odmiana smaku.

Więcej pomysłów na szybkie ale niespiesznie jedzenie oraz wiele pożytecznych wskazówek znajdziesz w moich książkach MAMUCIE PRZYSMAKI. To piękne wydawnictwa z autorskimi fotografiami oraz obrazami. Niedługo Walentynki oraz Dzień Kobiet, więc jeśli szukasz pięknego prezentu to koniecznie zajrzyj do sklepu.