Nowa sałatka z selera

Trochę na przekór truskawkom w maju powstała sałatka z selera, która na tę porę jest bardziej odpowiednia, bo prawdziwie całoroczna. Czy jest tu ktoś kto jej nie zna? To klasyk ale czasem lubię ją sobie przypomnieć,  podobnie jak stare filmy, które oglądałam już wiele razy ale wciąż miło mi się do nich wraca. Nie byłabym jednak sobą, gdybym tym razem czegoś nie zmieniła. Sezon na czosnek niedźwiedzi jeszcze trwa, więc zamiast zwykłego czosnku można wykorzystać tu chociaż kilka posiekanych zielonych liści – na pewno sałatka zyska delikatniejszy smak, a przede wszystkim wiele prozdrowotnych składników, m.in. związków siarkowych, które działają jak naturalny antybiotyk, żelazo i witaminę C. To moja propozycja dla wszystkich, którzy, podobnie jak ja patrzą z rezerwą na młode warzywa w maju. Dodam tylko, że dzisiaj w warzywniaku oprócz bobu, młodych ziemniaków i truskawek widziałam też czereśnie, naprawdę!

 

SKŁADNIKI

Ok. 200 g kukurydzy konserwowej 

ok. 200 g selera  odcedzonego z zalewy* 

kilka plastrów ananasa

ok. 100 g dobrego twardego sera pokrojonego w kosteczkę, tu długodojrzewający ser BURSZTYN  – bardzo polecam

2-3 młode dymki  (białe i zielone części)

1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego lub według uznania

2 łyżki majonezu

szczypta soli

szczypta pieprzu

*ostatnio kupiłam słoiczek selera zakonserwowanego razem z ananasem, firmy ROLNIK, nie jest to współpraca,  mieszanka okazała się bardzo smaczna i zainspirowała mnie do zrobienia tej sałatki.

 

OPCJONALNIE

Drobno posiekany ząbek zwykłego czosnku zamiast czosnku niedźwiedziego

2 laski selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę

 

WYKONANIE

Kukurydzę, ananas  i seler odcedź z zalewy. Posiekaj dymkę w cienkie plasterki. Jeśli masz czosnek niedźwiedzi również go posiekaj. Część zieleniny zostaw do posypania z wierzchu.

Ser żółty pokrój w kosteczkę, podobnie zrób z plastrami ananasa. Przełóż wszystkie wyżej wymienione składniki do miski. Dodaj majonez, sól, pieprz i wszystko razem wymieszaj. Posyp sałatkę resztą szczypiorku oraz czosnku niedźwiedziego i gotowe.

Ta sałatka dobrze się sprawdza jako dodatek do wędlin oraz do mięs z grilla. Można ją zrobić dzień wcześniej, a tuż przed podaniem posypać świeżą zieleniną. Poza sezonem można czosnek niedźwiedzi pominąć lub zastąpić go szczypiorem czosnkowym (wczesną wiosną)  ewentualnie zwykłym czosnkiem, wtedy jest całoroczna.

 

WSKAZÓWKA

Ta sałatka będzie też dobrze smakować z ugotowanym lub grillowanym i pokrojonym, w kostkę mięsem z kurczaka czy z indyka. Ze względu na większą ilość białka będzie wówczas bardziej sycąca.

 

Więcej pomysłów na sałatki oraz inne sezonowe potrawy znajdziesz w moich książkach Mamucie Przysmaki. Te staranne, albumowe wydania mogą być pięknym prezentem, na przykład na zbliżający się Dzień Mamy.