Pyszne i sycące danie jednogarnkowe. które przy odrobinie koncentracji można przygotować w 25 minut. Mnie bardzo kojarzy się z wymagającym listopadem i ograniczonym czasem dziennego światła, kiedy trzeba mocno wybierać co zrobić, aby zdążyć z niego skorzystać. Wtedy fasolka z … Continued
Tagliatelle z cukinii – szybkie wakacyjne danie bez gotowania. Lekkie, świeże i nawet sycące. Jego smak można dopełnić kieliszkiem orzeźwiającego, wytrawnego, białego wina. Idealne na gorące dni. Można je przygotować w kilka chwil również wtedy. kiedy jesteśmy na wakacjach i … Continued
Kiedy dzieci były małe ryż z jabłkami robiłam dość często, zwłaszcza kiedy chorowały i potrzebowałam w kilka chwil przygotować coś lekkostrawnego i sycącego. Potem o nim na śmierć zapomniałam i zachwyciłam się ponownie kilka lat temu, kiedy byłam na warsztatach … Continued
Od kilku dni zapach kwiatów czarnego bzu miesza się u mnie z zapachem truskawek, bzowe baldachy w tym roku wyjątkowo dorodne a truskawki słodkie jak w dzieciństwie. I chociaż sezon na nie za chwilę się skończy, to przepis na placuszki … Continued
Chaos kontrolowany, czyli jukka ogrodowa na talerzu, może być również w wersji pikantnej. Kilka chrupiących kwiatów jukki, spora garść zielonych liści roszponki, filiżanka pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki i kilka łyżek fety sałatkowej pokrojonej w kosteczkę. Jeszcze można dodać … Continued
Moja dzika tarta krakersowa, w stu procentach domowa, tak więc nie z gotowych krakersów. Świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno – pyszna na co dzień oraz jako przystawka na dobry początek przyjęcia. Przepis bazowy pochodzi z … Continued
Stałam przy kuchennym blacie i obtaczałam bezkształtną warzywną masę w bułce tartej, a potem kładłam ją na patelni z rozgrzaną oliwą i patrzyłam jak powoli zaczyna się rumienić i nabierać zwartej formy. Wtedy poczułam, że po ostatnich trudnych tygodniach powoli … Continued
Nawet nie wiem kiedy z września zrobił się październik. Od lat tak mam, że kiedy nadchodzi jesień czuję dziwny niepokój. Może dlatego, że jesienią się urodziłam i dotyka mnie nie tylko jesień ale i świadomość upływającego czasu? Bardzo muszę … Continued
Zawsze mi się wydają za krótkie i za drogie. Myślę o zielonych, bo za białymi szparagami nie przepadam, ale może jeszcze tylko nie nauczyłam się ich przyrządzać…Bo prawda też jest taka, że czasem nie mam na coś ochoty z przekonania, … Continued
Kiedyś, wiele lat temu na warsztatach o dbaniu o siebie rozmawialiśmy o wartościach. Dobrze pamiętam jaka wtedy byłam zagubiona i zastanawiałam się, ale o co właściwie chodzi. A przecież chodzi tylko o to co dla mnie jest ważne. Po latach … Continued
Niezastąpiona dynia piżmowa…Kocham ją za smak, kolor i za to, że jest dostępna również w środku zimy, kiedy dni choć już dłuższe są wciąż krótkie, brakuje kolorów, a o słońcu można jedynie pomarzyć. Od samego patrzenia na nią robi się … Continued
Czasem po świętach robiłam z nich sałatkę, ale niestety zdarzało się również, że lądowały w koszu. Tym razem pokrojone w plastry buraki z wigilijnego barszczu zamieniłam w smaczne burgery, przez przypadek wegańskie, bo akurat skończyły się w domu jajka. … Continued
Szparagi w maśle z chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami. Bogate w witaminy i minerały, pyszne i bardzo mało kaloryczne. Oprócz smaku lubię w zielonych szparagach to, że tak łatwo i szybko można je zamienić w szlachetne, wartościowe danie. Przypominam sobie o … Continued
Piżmowa, hokkaido, makaronowa żółta i zielona. W domu zrobiło się…DYNIOWO. Skuszona nazwą i pięknym ciemnozielonym kolorem skórki, cudem powstrzymuję się przed przytarganiem do domu deserowej dyni muskat. Na szczęście mam piżmową, która przypomina kształtem gruszkę i czeka na zrobienie soczystego, … Continued
Za mną kolejny dzień pięknej, złotej jesieni. Wcale mi się nie chce długo stać przy kuchni i gotować. Kiedy tylko mogę łapczywie wystawiam twarz do słońca i liczę sekundy. Zatrzymuję w kadrach chwile. Liście szeleszczą. Znika puszysty ogonek rudej wiewiórki. … Continued
Tą niezwykłą sałatkę odkryłam późną wiosną, kiedy przeglądałam książkę Sarah Woodward “Kuchnia francuska”. Zaciekawiona, połączyłam wtedy koktajlowe pomidory, nieco niedojrzałe brzoskwinie – bo tylko takie były u nas dostępne i świeże zioła – miętę i bazylię…Efekt był zaskakująco smaczny! O … Continued
Toskańska wieś, w ciągu dnia upał, więc szukam cienia. Rosnący nieopodal dąb ostrolistny daje go na szczęście dużo i przynosi ulgę. Wokół tak pięknie, że trudno jest rozstać się z tym miejscem i gdzieś dalej wyruszyć. Pełnia lenistwa. Nawet jeść … Continued
Ostatnie dni upływają u mnie pod znakiem kwiatów czarnego bzu. Kilka litrów syropu na różne sposoby, kojący napar, nalewka, ocet bzowy, placki w cieście naleśnikowym na słodko, a teraz wytrawna tarta z kwiatami czarnego bzu. Mój mąż patrzy na mnie … Continued
Jeśli zastanawiasz się co zrobić z młodą, majową pokrzywą, która teraz ma swój najlepszy czas, to mam dla Ciebie świetną propozycję; zrób ziołową tartę! Robiłam ją w ostatnim czasie kilka razy i wszyscy, którzy ją próbowali byli zachwyceni. Szybka do … Continued
Przygotowałam serową tartę z pieczonymi burakami i poczułam się jak gospodarna pani domu…w sumie bardzo dobrze. Ile razy zostanie w lodówce kawałek białego sera, z którym nie wiadomo co zrobić, a na który już nikt nie ma ochoty… Ile razy … Continued
Diabeł leży w szczegółach. W marcu wspominam październik i smak ryżu z jabłkami, który jadłam kiedy mieszkałam w starym, drewnianym DOMU W ZAKRĘCIE, domu z magicznym ogrodem i gościnną jadalnią. Duży, prostokątny stół wypełniał niemal cały pokój. Z ciemnozielonej ściany … Continued
Ech te śniadania, nie dość, że zwykle jest na nie mało czasu, to jeszcze każdy lubi co innego. Połowa domowników, do której i ja się zaliczam uwielbia ciepłe, zwykle słodkie, a reszta ogląda się za czymś wytrawnym, konkretnym i najchętniej … Continued
Połowa lutego za nami, mroźne dni przeplatają się z nieco cieplejszymi, wiosennymi…tak, nie mogę inaczej ich nazwać, wiosennymi. Kilka dni temu wydawało mi się, że jest środek zimy i do wiosny jeszcze daleko, ale wczoraj rano wyraźnie usłyszałam za oknem … Continued
Przez większą część stycznia pisałam codziennie na facebooku o jednej małej rzeczy, którą możemy zrobić dla swojego zdrowia, korzystając z tego co mamy akurat pod ręką. Tematu absolutnie nie wyczerpałam. Zamierzam do niego wracać i kontynuować już na swój prywatny … Continued
Dzisiaj schab pieczony ze śliwkami – danie, które zazwyczaj wszystkim smakuje i świetnie się sprawdza, jeśli trzeba przygotować coś konkretnego dla większej liczby osób. Smakuje zarówno na obiad jak i na kolację. Można je przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed … Continued
Jest słoneczny, grudniowy dzień. Wchodzę na chwilę do sklepu po śledzie. Dokładnie wiem co chcę z nich zrobić. Po chwili rozmowy z panią ekspedientką wychodzę nie tylko z zakupami, ale również z kolejnym pomysłem. Zapamiętuję składniki i z ciekawości, od … Continued
Makaron, chilli, czosnek i oliwa, to składniki, które zawsze lubię mieć w domu. Dzięki nim mogę wyczarować, w czasie potrzebnym do ugotowana makaronu, prościutkie, ale pyszne klasyczne danie kuchni włoskiej. Smakuje moim wszystkim domownikom niezależnie od pory roku. Idealne na … Continued
Tego lata zachwyciłam się prostotą przygotowania i smakiem galette z owocami. Kiedy nadeszła jesień pomyślałam, że zapewne można w łatwy sposób, analogicznie do słodkich i wytrawnych tart, przygotować wytrawne galette. Nie pomyliłam się. Świeże, sezonowe warzywa są u mnie w … Continued
Owoce są piękne, czasem nie mogę się na nie napatrzeć, bawi mnie układanie z nich martwych natur, stylizacja, przymiarki kadrów. Zapamiętuję obrazy robiąc zdjęcia. Czasem jednak zdjęcia nie wystarczają. Gdzieś głęboko w duszy pojawia się potrzeba malowania, oddania kolorów pędzlem. … Continued
Ze szparagów można przygotować wiele, najczęściej podawane są zblanszowane i doprawione jedynie sosem holenderskim, ale mogą być również istotnym składnikiem zup, sałatek i wielu innych potraw. Mają dość neutralny smak i moim zdaniem wymagają zdecydowanego doprawienia. Ostatnio przygotowałam z ich … Continued
Maj to czas szparagów, nie da się ukryć. Gotując na co dzień dla mojej rodziny omijałam je do tej pory ponieważ wydawały mi się za drogie i małowydajne. Kilka dni temu w warzywniaku, zauważylam bardzo ładną wiązkę za przystępniejszą niż … Continued
Zbliża się sezon grillowy, Oottlenghi ponownie mnie zainspirował i najpierw przygotowałam kurczaka, potem zrobiłam wspaniałą sałatkę, wreszcie pomyślałam, że całość może być podana równieź na ciepło i tak powstał kurczak grillowany inaczej niź dotychczas – danie, którego Istotnym składnikiem jest … Continued
Kto nie zna pokrzywy, prawda? Pokrzywa zwyczajna Urtica dioica (łac.), od wieków była szanowana ze względu na swoje właściwości lecznicze oraz odżywcze. Polecana jest szczególnie wiosną ze względu na znane własności oczyszczające i wzmacniające. Jest nieoceniona dla wymęczonych zimą organizmów i uważana … Continued
Dostałam jabłka, dużo jabłek. Zawsze kiedy dostaję niespodziewanie dużo jabłek i zaczynają się pojawiać na naszym stole w różnej postaci, o wiele częściej niż zwykle, przypomina mi się wierszyk, który czytałam moim dzieciom jak były małe : “Entliczek, pentliczek…”. Jeszcze … Continued
Pomimo, że w szafce z przyprawami leżała u mnie od dawna, to całkiem niedawno zaczęłam używać regularnie kurkumy w swojej kuchni. Zaczęłam po nią sięgać częściej dzięki Babce Lekarskiej, czyli Karolinie Kochanowskiej-Piekarskiej, która w przystępny i wyważony sposób dzieli się … Continued
Kolorowa sałatka z kaczki i pomarańczy w cynamonowym sosie, na pocieszenie szarości za oknem, a przede wszystkim na różne okazje. Lekka, soczysta i przepyszna. Może pozostać również w wersji wegetariańskiej, wtedy na wierzch połóż kilka cienkich płatków Parmigiano lub Grana … Continued
Mamy w naszej KUCHNI PEŁNEJ ŚWIATA upieczony chlebek naan oraz ugotowany indyjski ryz jaśminowy z przyprawami, pora więc na danie główne, którym będzie pikantny kurczak tikka masala. KURCZAK TIKKA MASALA Składniki marynaty: Czosnek – 2 przeciśnięte przez praskę ząbki Imbir … Continued
Krem z pieczonego buraka jest moim odkryciem sprzed roku, kiedy tuż przed świętami Bożego Narodzenia zawędrowalam na warsztaty “Kulinarne podróże” Justyny z Lemon&Lime. Gęsta, kremowa zupa o pięknym kolorze i subtelnymi slodkawym smaku, z powodzeniem może zastąpić barszczyk czerwony. A … Continued
Lekka sałatka z natką pietruszki i pszenicą lub kaszą pęczak. Na pomysł tej sałatki wpadłam oglądając w świąteczny wieczór książkę “Jerozolima” Yotama Ottolenghi i wiedząc, że w lodówce mam miskę ugotowanej pszenicy, której nadmiar został po przygotowaniu wigilijnej kutii. Wprowadziłam … Continued
Pstrąg tęczowy pieczony Bardzo się zdziwiłam, że tak szybko i łatwo można przygotować smaczny obiad. Wypatroszonego pstrąga tęczowego “złowiłam” podczas codziennych zakupów. Chwila na doprawienie, pół godziny w piekarniku i jest gotowy. W międzyczasie możesz ugotować ryż oraz brokuły na parze. … Continued
Tarta brokułowa na kruchym cieście Nie wiedziałam, że brokuły mają aż taką moc. Zawierają sulforafan, silny przeciwutleniacz o działaniu antynowowtworowym. Ponoć najlepiej blanszować świeże brokuły 3-4 minuty na parze, aby nie straciły swoich właściwości lub wkładać je na kilka minut … Continued
Wyobraź sobie, że w chłodny, jesienny dzień zmęczona(y) wracasz do domu, a tam czeka na Ciebie pyszne, rozgrzewające i energetyczne ragout z soczewicy. Tylko podgrzać i już gotowe! W dodatku jest go na tyle dużo, że możesz poczęstować nim również … Continued
Sałatkę z kalafiora po raz pierwszy jadłam na spotkaniu z przyjaciółmi i zajadałam się nią cały wieczór, choć wiele innych dobrych rzeczy było na stole. Lekka i chrupiąca – w smaku przypomina orzechy włoskie, choć w wersji podstawowej nie znajdziesz … Continued
Tarta na kruchym cieście z cukinią – maślany spód, delikatnie podpieczona jogurtowo-serowa masa i lekka, chrupiąca cukinia doprawiona płatkami chili. Przepyszna zarówno jako dodatek oraz jako małe co nieco na obiad lub kolację. Mąka – 175 g Żółtka do ciasta … Continued
Botwinka z kozim serem i grillowanymi jabłkami, to świetne ciepło-zimne danie, które może być smacznym, a zarazem lekkim obiadem lub kolacją. Z białym chlodnym winem, zwłaszcza w upalne dni, smakuje naprawdę świetnie. Czas przygotowania ok. 15 minut. Składniki dla 2 … Continued
Powodów wykonania tarty na bazie kaszy gryczanej może być kilka; na przykład chęć zużycia nadmiaru ugotowanej kaszy, albo po prostu chęć przygotowania niebanalnej i zdrowej kolacji. Skład tarty można oczywiście modyfikować do woli. Kiedy piszę te słowa, już mi przychodzi … Continued
Sezon na botwinkę wciąż trwa, więc ostatnio pojawia się w mojej kuchni dość często i to w różnych postaciach – tym razem jako tarta z botwinką. Dla osób mocno zajętych w wersji najprostszej można ją wykonać następująco. Ciasto francuskie – … Continued
Kurczak pieczony w przyprawach Szybki i bardzo łatwy przepis, a warty zapamiętania, ponieważ upieczone mięso możemy wykorzystać na wiele sposobów. Przykładowy przepis: Filet z kurczaka – 3 pojedyncze szt. Sól, pieprz, czosnek Ulubione przyprawy – tu chili, curry i majeranek … Continued
Szpinak z feta i pomarańczą Punktem wyjścia do powstania tej sałatki był szpinak z pomarańczą, który zmodyfikowałam o dodanie sera feta i czerwonej cebuli. Powstała świetna i kolorowa sałatka, ktorą polecam na różne okazje. Przepis dla 4-6 osób: Szpinak – … Continued
Domowe naleśniki z białym serem Jak dobrze być w domu! Jednym z moich ulubionych przepisów, które nieodłącznie kojarzą mi się z domem są naleśniki. Zapewne każda pani/pan domu ma na nie swój własny przepis, ale nie szkodzi, może … Continued
Fusilli z bobem i suszonymi pomidorami to szybkie i bardzo smaczne danie z makaronem, które świetnie się sprawdza zarówno na co dzień jak i w sytuacji, kiedy mamy okazję do świętowania. Dla 4 osób: Fusilli (makaron świderki) – … Continued
Jest w tej sałatce może trochę tęsknoty za wiosną… Proporcje na jedną osobę: Szpinak – 1-2 garści Pomarańcza – 1/2 szt Cebula – 1/4 szt dużej Cytryna – 1/4 szt (sok) Nerkowce – łyżka stołowa (najlepiej uprażonych chwilę na … Continued
Moje kolejne podejście do bakłażana. Przygotować bakłażana na wiele sposobów nie jest dla mnie problemem – doszłam już do niezłej wprawy, natomiast pokazać na zdjęciu, że jest on naprawdę smaczny to już jest wyzwanie. Muszę przyznać, że … Continued
Dzisiaj będzie walentynkowa sobota ze słodkimi patatami i lubczykiem w roli głównej. Ja pataty uwielbiam; w smaku są skrzyżowaniem dyni, marchewki i ziemniaka, robią się praktycznie same, a przyprawione rozmarynem smakują po prostu doskonale. Dodatkowo zwracam uwagę na obecność lubczyku, … Continued
Aż się uśmiecham, bo lekka sałatka z kaszy jaglanej i kukurydzy powstała dzięki inspiracji Pani Swojego Czasu, która kilka dni temu wymyśliła – pół żartem, pół serio – makrelę z kukurydzą na śniadanie, w/w z dodatkiem kaszki kuskus na … Continued
Na środę proponuję lekką mirunę z dodatkiem energetycznego pesto z jarmużu. Miruna (1 szt/osobę) Cytryna (sok) Natka pietruszki (pęczek) Pomidorki koktajlowe Przyprawy: sól, pieprz Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Umytą rybę skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy, dodajemy … Continued
Może to być bardzo dobra sałatka na duże spotkania, jeszcze żeby tylko się cudownie rozmnożyła:-) Przepis dla ok. 3-4 osób: Rukola – kilka garści Kasza jaglana – około filiżanka ugotowanej kaszy Pomidorki koktajlowe – 2-3 garście Dynia … Continued
Gdy nie ma czasu… Przepis dla 4 osób: Filet z łososia 150-200g na osobę (60-80 dag) Mrożona mieszanka warzywna 1 opakowanie (ok. 50 dag) Cytryna 1/2 Olej lub oliwa 1-2 łyżki Natka pietruszki Przyprawy ulubione (tu sól, pieprz, … Continued
Bardzo lubię poczciwe chili con carne; jest szybkie, smaczne i energetyczne. Doskonale smakuje w taki zimowy dzień jak dziś. Przygotowane w większej ilości świetnie nadaje się również na przyjęcie. Przepis na 4-6 porcji: Mięso mielone wołowo – wieprzowe 60 … Continued
Sałatka z selera i kurczaka Szybka, łatwa i bardzo smaczna sałatka na lekki międzyświąteczny poniedziałek. Przepis dla 3-4 osób: Seler naciowy – 3-4 łodygi Kurczak wędzony – 30-40 dag (najlepiej filet z piersi kurczaka) Czerwona cebula – … Continued
Szybka i prosta sałatka, która może z powodzeniem zaszczycić świąteczny stół: Przepis dla 3-4 osób: Szpinak – kilka garści Gruszka – 2-3 sztuki Dynia pieczona lub marynowana – kilka garści Śliwki suszone bez pestek – garść Orzechy włoskie – … Continued
Środa, czyli pora na coś energetycznego. Ostatnio wiele było potraw wegetariańskich, dla równowagi proponuję więc szybką i smaczną pieczeń z indyka, którą możemy wykorzystać wielorako. Przykłady podaję na końcu wpisu. Składniki: Filet z piersi indyka – ok. … Continued
Przepis na placki, placuszki…pierwszy wpis Mój inauguracyjny wpis na stronie rozpoczynam od placuszków. Wybrałam je nieprzypadkowo; otóż we wrześniu, na założonym w ciągu kilku sekund przez moją córkę fanpagu, z wymyśloną również przez nią nazwą Mamucie Przysmaki, po kilku dniach … Continued
Na energetyczną środę proponuję baklażany zapiekane z warzywami i białym serem. Poniżej przepis dla 2-4 osób, zależnie od wielkości bakłażanów, stopnia głodu i możliwości:-) Baklażany 2 szt Cebula 1 szt Papryka 1-2 szt Cukinia mała 1szt Czosnek 1-2 ząbki … Continued
Po długim weekendzie mam dużo energetycznych pomysłów. Na dzisiaj proponuję farfalle z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpInakiem w białym winie. Danie szybkie ale niespieszne i przepyszne. Dla 4 osób: 1 podwójny (duży) filet z kurczaka Opakowanie makaronu farfalle Suszone … Continued
Ragout dyniowe wegetariańskie na energetyczną środę, ktore szybko się robi a jeszcze szybciej zjada:-) Skladniki: 1-2 cebule 2-3 marchewki 1-2 pietruszki (korzeń) 1-2 papryki 1 dynia (hokkaido) 1/2 brokuła Oliwa 1-2 łyżki Przyprawy Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy po … Continued
Sałatka z a’la łososiem – na lekki poniedziałek lub na inny dzień bo jest naprawdę świetna zarówno na lunch jak i na lekką kolację. Roszponka lub inna dowolna sałata (kilka garści) Papryka 1 szt Ogórek surowy 1 szt Pomidor 1-2 … Continued
Zapiekane ziemniaki z jarmuźem na energetyczną środę. Ugotowane w mundurkach ziemniaki kroimy w ćwiartki i ukladamy w nasmarowanym masłem lub oliwą naczyniu. Doprawiamy ulubionymi przyprawami np. solą, pieprzem, czosnkiem, papryką i zapiekamy ok. 1/2 godziny do zarumienienia się. Następnie kruszymy … Continued
Na słodką sobotę proponuję slodko – kwaśne jabłuszka z jarmużem i kozim serem. Jabluszka przekrojone i wydrążone zapiekamy w piekarniku ok. pół godziny. Dodajemy w środek kozi serek oraz konfiturę z malin, posypujemy jarmużem (zblanszowanym na parze przez 5 minut oraz … Continued
W innych przypadkach bywa różnie ale w sałatce brak pokory jest jak najbardziej wskazany:-) Przepis na niepokorną sałatkę ze szpinakiem i kozim serem poniźej: Świeże liście szpinaku kilka garści Kozi ser pleśniowy Figa 1-2 szt Daktyle kilka sztuk (niekoniecznie) … Continued
Tak szczerze to miało być coś innego, ale zmieniłam zdanie i na słodką sobotę proponuję chrupiącą słodkawą sałatkę z selerem i gruszką. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu, dobrze się komponuje z serami i białym winem. Może się przydać na … Continued
Po początku tygodnia o suchym chlebie:-) czas na cukinię i błyskawiczne, poczciwe jednogarnkowe leczo wegetariańskie, choć troszkę zmodyfikowane. Doskonałe dla osób, które nie umieją gotować i/lub mają niewiele czasu. Cebula 1-2 szt Marchew 1-2 szt Papryka 1-2 szt Cukinia 1-2 … Continued
Czas na błyskawiczne placuszki, naturalnie z jabłkami:-) Dzieci je uwielbiają, panowie też, choć może bardziej na deser… Przepis podaję poniżej: Mąka 1 kubek Mleko 1/2 kubka 2 jajka Jabłka ok. 1kg Olej do smażenia Cukier puder do posypania Mąkę, mleko … Continued
